Trong 100g thịt chạch có 16,9g protit, 2g lipit, 3,2g gluxit, 169mg canxi, 327mg phospho, 3,2mg sắt, các vitamin B1, B2, PP, E... NhÆ° vậy, giá trị dinh dưỡng của cá chạch cÅ©ng tÆ°Æ¡ng Ä‘Æ°Æ¡ng nhÆ° nhiều loại cá nÆ°á»›c ngọt khác, nhÆ°ng chạch được Đông y Ä‘ánh giá cao hÆ¡n về mặt bồi dưỡng sức khỏe và chữa bệnh.

 

Theo y học cổ truyền, cá chạch vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dÆ°Æ¡ng, thanh nhiệt, trừ thấp. Nó thường được dùng để chữa các bệnh liệt dÆ°Æ¡ng, suy giảm tình dục, viêm gan vàng da, mụn nhọt, lở loét, cÆ¡ thể suy nhược, mắc bệnh gan, thận mạn tính. Cách dùng chủ yếu để chữa bệnh và bồi bổ cÆ¡ thể là dÆ°á»›i dạng món ăn - bài thuốc.
 

Chữa suy giảm tình dục: Lấy 5-6 con chạch, tẩy hết mùi tanh. Mổ chạch, bỏ ruá»™t, lọc lấy thịt, bảo toàn bá»™ xÆ°Æ¡ng. Đổ dầu vào nồi, dùng lá»­a nhỏ rán cho mềm xÆ°Æ¡ng rồi cho thịt chạch vào rán. Thêm 300ml rượu hoặc 600ml nÆ°á»›c, má»™t lát gừng, Ä‘un nhỏ lá»­a cho đến khi nÆ°á»›c còn lại má»™t ná»­a và chuyển thành màu sữa là được. Lấy nÆ°á»›c này, thêm muối, hạt tiêu rồi uống và ăn thịt. Dùng liên tục nhiều ngày. Người bị suy giảm tình dục, suy nhược tinh thần và thể lá»±c, mắc bệnh gan, kém ăn, xanh xao thiếu máu... dùng món ăn này đều rất tốt.

 

Chữa chứng bất lực, liệt dương

Cá chạch được dùng chữa bất lá»±c sinh lý và liệt dÆ°Æ¡ng của nam giá»›i khá công hiệu. Có thể dùng món ăn bài thuốc sau: cá chạch 250g, hạt hẹ 50g. Làm sạch cá chạch, bỏ hết ná»™i tạng. Hạt hẹ Ä‘ãi sạch bọc vào vải, cho cùng vào nồi, Ä‘un vá»›i ná»­a lít nÆ°á»›c, cho muối ăn vừa đủ. Sau khi nÆ°á»›c sôi, để nhỏ lá»­a om cho đến khi nÆ°á»›c cạn má»™t ná»­a thì bỏ hạt hẹ ra, ăn cá, uống nÆ°á»›c. Má»—i ngày ăn má»™t lần, ăn liên tục trong 10 ngày là má»™t liều thì sẽ thấy kết quả. Ä‚n hết hai liều nhÆ° trên (20 ngày) hiệu quả sẽ rõ ràng hÆ¡n.
 

 

Hoặc: cá chạch 300-500g, lạc nhân 100g, gạo tẻ 300g, dầu lạc hoặc dầu ăn thá»±c vật khác, muối, xì dầu, đường, hành, rau thÆ¡m... vừa đủ. Đãi sạch gạo, cho ít muối vào rồi đảo đều. Đun nÆ°á»›c sôi, cho gạo vào nấu cháo. Mổ chạch, lọc bỏ xÆ°Æ¡ng sống, rá»­a sạch, để khô rồi cho dầu ăn, muối, xì dầu và đường vào đảo đều. Khi cháo sắp được, cho chạch vào nấu chín là được. Lúc ăn cho thêm hành và rau thÆ¡m. Những người có cÆ¡ thể suy yếu, yếu sinh lý, mắc bệnh gan, vàng da... ăn cháo này hàng ngày đều tốt.

Nguồn: Sưu tầm